Tag Archives: cach lam lap suon
Lạp sườn hun khói Cao Bằng – một món ăn mang hương vị rất độc đáo, mùi vị không lẫn được với bất kì món ăn nào khác. Đã từ lâu, tại Cao Bằng, lạp sườn đã trở thành món ăn truyển thống của mọi nhà, hiện diện ở mọi lúc, mọi nơi từ những bữa ăn trong gia đình đến những bữa tiệc sang trọng…
Lạp sườn chiên là một trong những món ăn ngon được hầu hết mọi người yêu thích, thường dùng để làm thực đơn trong bữa ăn hàng hàng, ăn không và chấm tương ớt thôi cũng đã hết sẩy rồi. Tuy nhiên, nếu không biết cách chiên sao cho đúng, món lạp lạp sườn của bạn sẽ mất đi hương vị đặc trưng vùng miền của nó.
Chính bởi vậy, Q – Food sẽ hướng dẫn bạn cách chiên lạp sườn ngon đúng cách để mang đến cho cả nhà những chiếc lạp sườn mềm ngon và dậy hương thơm nhất nhé.
Món lạp sườn xào cải ngồng
- Cải ngồng các bạn chọn loại non, xanh, sau đó nhặt bỏ phần lá già, tước sợi xơ bên ngoài, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vẩy khô, cắt khúc vừa ăn
- Lạp sườn khô hoặc tươi sau khi rã đông, các bạn cắt lát mỏng, hoặc hạt lựu tùy theo ý mỗi người chế biến. Ớt bổ đôi, bỏ hạt thái sợi
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm ½ hành, xào lạp sườn thật săn, trút ra đĩa
- Tiếp tục thêm dầu vào chảo, phi thơm ½ hành còn lại, cho cải ngồng vào xào, khi rau gần chín trút lạp xưởng, nêm bột nêm, ớt, đảo đều tay, tắt bếp, trút rau ra đĩa
Món lạp sườn chiên ăn với rau xà lách
- Món lạp sườn chiên này thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần sau khi rã đông, tiếp đến cho chảo lên bếp (nếu là bếp từ các bạn để bếp ở nhiệt độ khoảng 80 – 100 độ để lạp sườn chín từ từ.
- Rán lạp sườn tương tự như rán xúc xích, trong quá trình rán bằng cảm quan các bạn nhìn thấy lạp sườn có màu đậm, đều là lạp sườn đã chín (lưu ý các bạn không nên vì vội hay lý do nào đó mà để bếp ở nhiệt độ cao, sẽ dẫn tới lạp sườn không đều màu và chín không đồng bộ, đặc biệt sẽ làm mất vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm
- Sau khi chín các bạn bỏ ra đĩa, nếu có thể các bạn lót dưới đĩa bằng một tờ giấy A4, hoặc giấy ăn loại tốt để lạp sườn thấm bớt dầu, tiếp đến các bạn thái lát mỏng theo gu thẩm mỹ của mỗi người và trình bày lên đĩa.
- Thưởng thức với nước chấm như xì dầu, tương, nước nắm..tùy theo khẩu vị của mỗi thành viên. Ăn kèm với xà lách, rau mùi, và các loại rau thơm…
